Ramazan ayında Osmaniye mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan tereyağlı erişte, yanında buz gibi hoşaf ile birlikte tok tutan, doyurucu ve geleneksel bir lezzet sunuyor. Bu ikili, Osmaniye’de sahur sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Tereyağlı Erişte Neden Ramazanda Tercih Ediliyor?
Osmaniye’nin geleneksel tereyağlı eriştesi, uzun saatler süren orucun ardından enerji verici ve doyurucu olmasıyla bilinir. Köy tereyağıyla yapılan erişte, sağlıklı ve tok tutan bir karbonhidrat deposu olarak sahurda da tercih edilmektedir.
Osmaniye Usulü Tereyağlı Erişte Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı ev yapımı erişte
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya su
Tuz
Yapılışı:
Tereyağı ve sıvı yağı genişçe bir tencerede eritin.
Erişteleri ekleyip hafif altın sarısı rengini alana kadar kavurun.
Üzerine sıcak su veya tavuk suyunu dökün, tuzunu ekleyip karıştırın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin, ardından ocaktan alın.
Vazgeçilmez Yancı Hoşaf
Ramazan sofralarının bir diğer yıldızı olan hoşaf, susuzluğu gidermesi ve sindirimi kolaylaştırmasıyla sahur sofralarında sıkça tercih edilir. Üzüm, kayısı veya erik gibi meyvelerle yapılan hoşaf, soğuk servis edilerek eriştenin yanında mükemmel bir uyum sağlar.
Ramazan Ayında Osmaniye’de Sofralar Şenleniyor
Siz de Osmaniye’nin bu geleneksel lezzetlerini sofralarınıza taşıyarak, hem sağlıklı hem de doyurucu sahurlar yaşayabilirsiniz.